風の森は２５周年を迎えることができました
2023年2月17日
１９９８年、「風の森」は生まれました。 私の父、一二代長兵衛の、 “地元の秋津穂米を使って出来上がった搾りたてそのままのお酒を地元の方に楽しんでいただく” そのような思いでこの世に生まれた風の森。 その名の …
⾵の森 雄町６０７ 真中採り 発売
2023年2月9日
いつも風の森をご愛顧いただき誠に有難うございます。 ⾵の森 雄町６０７ Challenge Edition 真中採りを 本日蔵出しいたします。 定番としてラインナップしておりました⾵の森雄町純⽶吟醸しぼり華。 たくさんの …
風の森 ALPHA 3 世界への架け橋 発売
2023年1月27日
いつも⾵の森をご愛顧いただきまして厚く御礼申し上げます。 この度、海外市場専用の風の森 ALPHA 3 世界への架け橋を 数量限定にて国内発売いたします。 近年、世界的な日本文化への注目を背景に、 海外へ輸出される日本酒 …
風の森 ALPHA 8 大地の力 2022 発売のご案内
2023年1月19日
いつも⾵の森をご愛顧いただきまして厚く御礼申し上げます。 来る1月23日、クラフトビールメーカー奈良醸造様とのコラボレーションによる、 玄米醸造の風の森ALPHA８を発売いたします。 ●きっかけはビール醸造家、浪岡さんと …
風の森 ALPHA2 この上なき華 笊籬採り 発売
2022年12月15日
いつも⾵の森をご愛顧いただきまして厚く御礼申し上げます。 前回ご案内いたしましたALPHA2の真中採りに続きまして、 風の森ALPHA2この上なき華 笊籬採りを、12月16日蔵出しいたします。 【笊籬採りとは】 笊籬採り …
風の森 ALPHA２この上なき華 真中採り発売
2022年12月9日
いつも風の森をご愛顧いただき誠に有難うございます。 この度、限定品として風の森 ALPHA２この上なき華 真中採りを蔵出しいたしました。 今回はALPHA 2初の菩提酛を。 風の森にフラッグシップ米、地元奈 …
風の森花火大会のご案内
2022年6月30日
いつも⾵の森をご愛顧いただきまして誠に有難うございます。 弊社では今年も10月1日「日本酒の日」に、風の森花火大会を計画いたしております。 お酒に含まれますご協賛により花火を打ち上げさせていた …
風の森ALPHA1夏の夜空 蔵出し
2022年6月3日
いつも風の森をご愛顧いただき誠にありがとうございます。 毎年夏季限定で出しております「風の森ALPHA1 夏の夜空」を蔵出しいたしました。 引き続き今年の 夏の夜空 でも 風の森で最も低いアルコール分１０％の設計といたし …
風の森 ALPHA６ ６号への敬意 発売のご案内
2022年4月1日
風の森は初期の頃、多種多様な酵母でお酒造りを行いましたが、 目指す酒質と風の森の仕込水との相性を考え、 最適な酵母は7号酵母という結論に至り、 以来20年近く、7号酵母のみで醸してまいりました。 7号酵母は、1946年、 …
風の森 ALPHA 8大地の力 ver.2 発売
2022年1月18日
今回は２０２１年に初リリースいたしました新たな取り組みの次なるチャレンジ Amorphous（アモルファス）製法による玄米を用いた日本酒 風の森 ALPHA 8大地の力 ver2 玄米使用比率80％ のご紹 …
