いつも⾵の森をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
風の森では2016年、愛山の産地との出会い以降毎年、兵庫県加東市特A地区で栽培された愛山の酒造りに取り組んでいます。
瑞々しさと圧倒的な透明感
毎年感じるのは、できたお酒の瑞々しさです。
愛山はたんぱく質が元々少ないお米のため、80%精米であってもアミノ酸が非常に低く、透明感の高いお酒に仕上げることが出来ます。甘みの多い少ないに関わらず、圧倒的な透明感は愛山の持つ個性の一つです。
今年度の愛山807は、ここ数年の中でも上々で、爽やかなブドウやマスカットを思わせる香りが感じられます。
８０％精米でありながらも味わいは瑞々しく、後味も儚く綺麗な仕上がりです。
愛山ならではのキラキラとした透明感をお楽しみください。
どうぞ宜しくお願いいたします。
油⻑酒造株式会社 13代 ⼭本⻑兵衛
風の森 愛山８０７
兵庫県産愛山100%使用
精米歩合80%
アルコール分16度
無濾過無加水生酒
720ml
3月14日出荷
