いつも風の森をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
この度、風の森 山田錦６０７ Challenge Editionを発売いたします。
3年前まで定番としてラインナップしておりました⾵の森山田錦６０７（純⽶吟醸しぼり華）。
風の森の中で最もドライな酒質としてたくさんのご⽀持を頂きながらも、より奈良らしい、⾵の森らしい酒造りに舵を切っていくなかで、2020年に販売を終了させていただきました。
２０年間造り続けていた定番品でしたから皆様には申し訳ないところでしたが、今回、風の森山田錦純米吟醸のファンの酒屋さん、ファンの⽅々からの熱い想いを受けて、もういちど60％精米の山田錦を醸しました。
蔵⼈のチャレンジとして復刻。
終売から３年が経ち、醸造スタッフの能⼒や担当も変化した今、６０％精⽶で醸す山田錦とはなにかを改めて考え醸造。
風の森の中では最もドライな設計はそのままに、白いイチゴや洋梨を想起させる豊かな香り。
山田錦らしいキレのある透明感ある味わいに、後味は綺麗に消えてゆきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
油長酒造株式会社 13代 山本長兵衛
風の森 山田錦６０７ Challenge Edition
兵庫県産山田錦100%使用
精米歩合60%
アルコール分16度
無濾過無加水生酒
720ml
2024年１月２６日出荷
