油長酒造株式会社 | 風の森、鷹長、日本清酒発祥の地から

蔵元の想い

年別アーカイブ: 2019年

再考。低精米。

原料米の持つ個性。 「それは米粒の中に蓄積された大地のエネルギー」。 それぞれの原料米が育まれた土地の力です。 私たち醸造家はそれを微生物の働きにより変化させ、人間が口に含んだ時に美味しい、と幸福を感じる日本酒を追求して …

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