油長酒造株式会社 | 風の森、鷹長、日本清酒発祥の地から

新着情報

年末直売のお知らせ

お客様へ 本年は年末の直売を、12月21日(土)22日(日)の2日間で行います。 9時から16時まで 駐車場はございません。公共交通機関でお越しくださいませ。 昨年関係各所から様々ご指摘ございまして、例年の振る舞い酒は中 …

再考。低精米。

原料米の持つ個性。 「それは米粒の中に蓄積された大地のエネルギー」。 それぞれの原料米が育まれた土地の力です。 私たち醸造家はそれを微生物の働きにより変化させ、人間が口に含んだ時に美味しい、と幸福を感じる日本酒を追求して …

秋津穂への思い。

今日は秋津穂のストーリーを綴ってみます。名前の由来は、古くは日本の国の意味にも用いられた「秋津島」と、イネの「穂」から名付けられました。アキツとはトンボの古い呼び名です。地元御所にはこの名を冠した都跡があります。六代孝安 …

12月22日 23日 地元直売のお知らせ

急に寒さが押し寄せてまいりました。日本酒の美味しい季節です。さて、本年も年末恒例の「笑う門には福来たる」しぼりたて風の森の販売のお知らせです。10年ほど前からスタートいたしました地元へ向けての取り組みも、年々盛り上がりを …

ALPHA 風の森 シリーズ 全量 奈良県産 契約栽培米秋津穂へ

今後、すべてのALPHAシリーズを 奈良県産契約栽培米 秋津穂で醸造してまいります。秋津穂は一般米でありながら醸造適性が高く、風の森にとってなくてはならないお米。1998年の風の森ブランド立ち上げ時よりずっと使い続けてい …

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