風の森 秋津穂657 真中採り 発売

いつも風の森をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
この度、風の森 秋津穂657 真中採りを発売いたします。

全ては風の森峠の秋津穂米から始まった
1998年に、地元の秋津穂を使った、搾ってそのままの生のお酒を、地元の人々に飲んでいただきたいという想いから、風の森は始まりました。
秋津穂米は、20年以上にわたり使い続けている、私たちのお酒造りにはなくてはならないお米です。
食味だけでなく醸造適性も非常に高く、透明感のある酒質を表現することが出来ます。
奈良県内およそ30軒の契約栽培農家の方々に生産いただいております。

風の森の代表酒
秋津穂 657はその当時から造り続けている風の森の代表酒。
瓜や洋梨のような香り、甘みや複雑味が共存したその味わいは、まさに風の森と言える味わいです。

氷点下半年貯蔵
今回、真中採りにて上槽した2026年春込みのお酒をご案内いたします。
氷点下で半年間貯蔵し、味わいはより優しく穏やかに仕上がっています。

無加圧 真中採り
機械搾り（ヤブタ）で搾ったお酒ですが、圧をかけずに滴り落ちる部分のみを採ったお酒で、⼝当たりはやわらかく⾹り豊かなのが特長です。
ぜひ通常の秋津穂657と飲み比べてお楽しみください。

どうぞよろしくお願いいたします。

油長酒造株式会社　十三代 山本長兵衛

風の森 秋津穂657 真中採り
奈良県産秋津穂100%使用
精米歩合65%
アルコール分16度
無濾過無加水生酒
720mL
10月1日出荷