風の森 愛山８０７ 真中採り 発売

いつも⾵の森をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

風の森では2016年、愛山の産地との出会い以降毎年、兵庫県加東市特A地区で栽培された愛山の酒造りに取り組んでいます。

瑞々しさと圧倒的な透明感
毎年感じるのは、できたお酒の瑞々しさです。愛山はたんぱく質が元々少ないお米のため、80%精米であってもアミノ酸が非常に低く、透明感の高いお酒に仕上げることが出来ます。甘みの多い少ないに関わらず、圧倒的な透明感は愛山の持つ個性の一つです。

淡い緑ブドウを想わせる軽快な香りに、８０％精米ならではの複雑味ある味わい。キラキラとした透明感ある酒質をお楽しみください。

通用版に続いてこの度、真中採りを発売いたします。
真中採りとは、機械搾り（ヤブタ）で搾ったお酒ですが、圧をかけずに無加圧で滴り落ちる部分のみを採ったお酒で、⼝当たりはやわらかく⾹り豊かなのが特徴です。

どうぞよろしくお願いいたします。

油長酒造株式会社　13代　山本長兵衛

風の森 愛山８０７ 真中採り
兵庫県産愛山100%使用
精米歩合80%
アルコール分16度
無濾過無加水生酒
720ml
6月12日出荷