いつも風の森をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
風の森 秋津穂６５７笊籬採り 氷温貯蔵 を本日蔵出しいたします。
1998年、地元で作られるお米で、地元の人々に、搾りたてそのままの味わいをお届けしたいという想いから、風の森は誕生いたしました。
風の森の名前の由来は、奈良県御所市にある風の森峠から。
一年を通して心地よい風が吹き抜けます。
≪風の森シリーズの中心≫
なかでも秋津穂６５７は、風の森シリーズの中心です。
奈良県内およそ30軒の契約栽培農家のかたに生産していただいて
おります風の森のフラッグシップ米、秋津穂を使用。
白い葡萄や青い果実を想わせる香りに、甘味や旨味、酸味や渋味と
いった複雑味のバランスが絶妙です。
超硬水仕込による豊かな質感もお楽しみいただけます。
≪笊籬採りを氷温貯蔵≫
笊籬採りとは、もろみ中に笊籬状のスクリーンを沈め、無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、周囲の空気に触れることなくもろみから分離する、当蔵独自の上槽方法です。
大切に育て上げたもろみの風味そのままにお召し上がりいただけます。
それを氷点下の温度にて氷温貯蔵。
上槽からおよそ半年を経て、皆様にお届けいたします。
笊籬採りならではの透明感あふれる質感と、
氷温貯蔵による丸みを帯びた味わいをお楽しみいただけるのが特徴です。
どうぞよろしくお願いいたします。
油長酒造株式会社
13代 山本長兵衛
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風の森 秋津穂６５７笊籬採り 氷温貯蔵
奈良県産秋津穂100%使用
精米歩合65%
アルコール分 16度
無濾過無加水生酒
720ml
2023年6月23日蔵出し
