風の森 ALPHA9 風と火との縁(えにし) 2026 発売

いつも風の森をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

昨年未来予想酒Ⅲをリリースし、油長酒造の今までの歴史や技を重ね尽くしました。
そこから着想を得て、今後育てていきたいジャンルの日本酒をここにリリースいたします。

■米焼酎を加えた日本酒の可能性
米焼酎を醪の中に加える技は、江戸時代1600年台の醸造書【童蒙酒造記(どうもうしゅぞうき)】にも記された伝統的な技法の１つです。この伝統的手法に則り、風の森の醪に火の鳥（米焼酎）を加えることでより深みを増し、新しい味覚体験をお客様に楽しんでいただける日本酒が生まれました。

■風の森 ✕ 火の鳥 （※油長酒造がかつて製造してた米焼酎）
サブタイトルを　風と火との縁　と称し、毎年 火の鳥 に何か工夫を施し、特徴ある 火の鳥の原酒を添加します。時には樽貯蔵酒、時には蒸溜酒メーカーとのご縁による火の鳥原酒なども使用していきながら、日本酒と蒸溜酒とのコラボレーションなども作り上げていくことができれば面白いのではないかと考えています。

■2026年は長期オーク樽熟成火の鳥
初リリースの本年は、油長酒造の樽熟成庫内で10年以上年月を重ねた貴重な火の鳥の原酒を添加。バニラを思わせる芳醇な香りと滑らかなテキスチャが特徴です。

どうぞよろしくお願いいたします。

油長酒造株式会社　十三代 山本長兵衛

風の森 ALPHA9 風と火との縁(えにし) 2026
原材料：米（国産米）米麹（国産米）米焼酎
麹米・掛米：奈良県御杖産露葉風100%使用
アルコール分14度
無濾過無加水生酒
500mL
5月14日出荷